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Recette du Bouillon d'os bon pour la santé !


Le bouillon d'os est fait à partir d'os dans l'eau bouillante jusqu'à ce que les éléments bénéfiques soient extraits : collagène, glucosamine, glutamine, abondance de minéraux...Il a de multiple vertus, il faisait parti du quotidien dans la cuisine de nos ancêtres...Hildegarde de Bingen le considérait déjà comme un remède universel !


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Les bienfaits du bouillon d'Os :

  • Anti-inflammatoire et régénérant de la muqueuse intestinale, grâce à la L.Glutamine, il apaise les symptômes du colon irritable et la maladie de Crohn.

  • Elimine les douleurs et les inflammations de la gorge, de l'œsophage et de l'estomac, les colites.

  • Apaise toute inflammation osseuse et articulaire (arthrite, polyarthrite, arthrose)

  • Il prévient l'ostéoporose lors de la ménopause

  • Idéal pour la beauté des cheveux et des ongles


liste des ingrédients :

  • Os de poulet (carcasse entière), canard, dinde (bio)

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

  • Epices (sel, gingembre, curcuma...)

  • légumes (oignons, ail, carottes, verts de poireaux, céleri, feuilles de chou...)

  • herbes aromatiques (persil, laurier, thym, romarin, origan...)


Placer tous les os dans une marmite et couvrir généreusement d'eau filtrée. Porter à ébullition sur feu puissant pendant 15 min, puis écumer le bouillon, baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 2 ou 3 heures.

Ecumer tous les dépôts qui remontent et le gras éventuel. Le bouillon doit être coloré et limpide.

Environ 1/2 avant la fin de la cuisson ajouter les légumes et le reste des ingrédients. Filtrer le bouillon.

Un fois refroidi, vous pouvez retirer le gras accumulés à la surface.


Le bouillon peut ensuite être consommer comme une boisson chaude, ou bien il peut-être utiliser pour faire une soupe ou un risotto.

On peut faire une cure en consommant un verre par jour.

Le bouillon d'os se conserve 5 à 6 jours au frais. Je le mets dans des bocaux en verre au congélateur pour en avoir d'avance.



J'espère que cette recette vous sera utile et qu'elle vous fera le plus grand bien.

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